AYUDANTE DE COCINA (COMEDOR)
Prepara el mise and place, mediante la verificación de la ocupación con el Chef de Partie, para elaborar la cantidad necesaria y así evitar faltantes de producción.
Verifica la cantidad correcta de insumos para la preparación de la producción del día.
Aplica los estándares de manipulación higiénica de equipo y alimentos establecidos
por el hotel.
Se asegura de mantener el área de cocina limpia.
Apoya a los cocineros A y B en la elaboración de la producción para tener el servicio
en tiempo y con la calidad establecida en los estándares.
Recibe y almacena los productos que llegan para tenerlos disponibles en la operación
diaria.
Administra correctamente los productos para evitar el desperdicio.
Verifica la calidad de los productos que se reciben del almacén para asegurar que se
cumpla con los requisitos del mismo.
Revisa la caducidad de los productos perecederos, tapar y fechar para verificar que se
cumplan con los estándares.
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