GARROTERO
Verificar el funcionamiento del Equipo de trabajo asignados a su servicio.
Participar en el Brieffing departamental
Conocer la operación del día (llegadas, salidas, VIPS en Casa, % de Ocupación, At your
Service, Eventos a realizarse, etc.)
Verificar pendientes del turno anterior para dar seguimiento.
Reportar cualquier anomalía surgida en el transcurso del día al Jefe Inmediato
Verificar pendientes del día anterior
Realizar las actividades de inicio y/o apertura de turno, durante el turno y al termino
del mismo, asignadas por su superior
Limpia y acomoda todo el equipo de trabajo para el servicio,
Sirve pan, agua y mantequilla de acuerdo al estándar establecido
Trae de la cocina los alimentos solicitados por el cliente aplicando los estándares de
calidad en el servicio aplicados a su área.
Mantener su área de trabajo siempre limpia siguiendo los procedimientos establecidos
en la normas de higiene
Trabajar con sentido de urgencia, dándole la prioridad a las solicitudes de las diferentes
cocina que tengan alguna solicitud especial que provengan de los comensales
Mantener el área limpia, antes, durante y después del turno, seguir las normas de
higiene y sanidad establecidos en el área
Verificar la rotación efectiva de los productos de los centros de consumo.
Cumplir con la aplicación de los Estándares de Calidad en el Servicio Generales y/o
Departamentales aplicables a su departamento.