SUBGERENTE DE SUCURSAL
17. Dar acceso en el reloj checador a cada maestro de producción para que validen su
producción terminada en el sistema.
18. Imprimir códigos QR para el maestro gelatinero, pastelero y bocadillera que deberán
colocar en los domos de sus pasteles, gelatinas y postres elaborados.
19. Garantizar la apertura de la rosticería a las 08:00 horas con producto recién horneado:
pollo rostizado y ranchero, pescuezos, salchichas y papas cambray, para iniciar la
venta del día. Así como también, verificar que el rosticero tenga una excelente
exhibición de los complementos como salsas, sopas, bolsas de papas con
caducidades vigentes. Además, el rosticero debe tener producto en proceso de
cocción.
20. En rosticería supervisar que la grasa no se esté desperdiciando o tirando.
21. Supervisar los procesos de cocción, garantizando siempre tener el producto jugoso y
no reseco o de días anteriores.
22. Cotejar con la anfitriona de pasteles los productos próximos a caducar, con el fin de
garantizar la calidad y frescura de los productos de vitrina.
23. Revisar cámaras de refrigeración: temperatura, orden y limpieza. Verificar que la
temperatura llegue correctamente a todos los productos para su conservación.
24. Evitar filas en atención al cliente, enviando a los anfitriones necesarios para que se
atienda rápidamente a los clientes.
25. Solicitar con anticipación a los maestros de producción y a Blé los pasteles de buther
cream y fondant los pedidos de clientes y gestionar con el chofer el envío a domicilio
de los mismos en tiempo y forma.
26. Realizar un rondín en cada una de las áreas de Operación de la Sucursal para
garantizar que todas las actividades se estén ejecutando correctamente durante el día.