Descripción

• Supervisar que el personal bajo su cargo durante su turno cumpla con las políticas y procedimientos de disciplina, presentación y horarios, así como las normas de seguridad establecidos por el hotel.
• Revisar bitácora del turno anterior para ver los pendientes y darle el seguimiento correcto.
• Hacer presencia a todas las aperturas de restaurantes y asegurarse que todo esté en orden, como equipo de cuchareo, loza, cristalería, etc.
• Verificar que en el área de cocinas estén colocadas las disoluciones desinfectantes.
• Realizar recorrido en áreas de cocina para verificar el funcionamiento de la maquina lava loza.
• Realizar recorrido en el área de cocina para supervisar la limpieza en las áreas de producción.
• Controlar el desalojo periódico de la basura de cocina.
• Estar informado de las notificaciones sobre los eventos, para asignar al personal que corresponde.
• Verificar el suministro de hielo en las cocinas.
• Llevar control de las roturas y pérdidas de equipo.
• Realizar inventario de productos químicos y suministros de limpieza.
• Llevar el control de la temperatura de las maquinas lava loza.
• Verificar que las compañías externas se lleven el aceite quemado.
• Verificar la limpieza general de las cámaras de cocina.
• Coordinar el montaje y desmontaje en eventos especiales.

Perfil del puesto:

Dirección y horario de entrevistas

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