Descripción

Supervisar y coordinar la producción de pan y productos de panadería, asegurando la calidad, frescura, presentación y cumplimiento de recetas y estándares establecidos. Administrar recursos, controlar insumos y liderar al equipo de panaderos para una operación eficiente y segura.

Perfil del puesto:

• Planificar la producción diaria, semanal y especial de panadería de acuerdo con la operación y eventos.
• Supervisar el proceso completo: pesado, mezclado, fermentación, horneado y presentación.
• Garantizar que los productos cumplan con los estándares de calidad, frescura y sabor.
• Controlar inventarios, requisiciones de materias primas y herramientas de trabajo.
• Registrar y reportar la producción, mermas y necesidades operativas.
• Proponer nuevas recetas o mejoras a productos existentes según tendencias o preferencias del cliente.
• Asegurar el correcto uso y mantenimiento del equipo de panadería.
• Coordinar y capacitar al equipo de panaderos y ayudantes.
  
  Requisitos:
• Experiencia de mínima de 1 a 2 años en el puesto.
• Uso y mantenimiento de maquinaria (amasadoras, hornos, batidoras)
• Control de costos e insumos
• Manejo de inventarios y reportes de producción
• Capacitación y liderazgo de personal
• Conocimientos en estándares de higiene
  
  
   

Dirección y horario de entrevistas

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