Descripción

El Carnicero de Banquetes es responsable de la preparación, corte y presentación de carnes para eventos y banquetes en el hotel. Este puesto requiere habilidades culinarias avanzadas, atención al detalle y un enfoque en la calidad y la presentación de los alimentos.

Perfil del puesto:

1. Preparación de Carnes:

   • Realizar el despiece, corte y preparación de diferentes tipos de carnes (res, cerdo, pollo, cordero) según las especificaciones del menú.
   • Asegurarse de que todas las carnes sean manipuladas y almacenadas siguiendo las normas de seguridad alimentaria.

2. Colaboración con el Equipo de Cocina:

   • Trabajar en estrecha colaboración con chefs y otros miembros del equipo para planificar menús y preparar platos para eventos especiales.
   • Asistir en la creación de recetas y presentaciones innovadoras que se alineen con los estándares del hotel.

3. Control de Calidad:

   • Inspeccionar la calidad de las carnes recibidas y asegurarse de que cumplan con los estándares establecidos por el hotel.
   • Mantener altos niveles de higiene y limpieza en el área de trabajo.

4. Gestión de Inventario:

   • Controlar el inventario de carnes y otros productos relacionados, realizando pedidos según sea necesario.
   • Colaborar con proveedores para asegurar la obtención de productos frescos y de alta calidad.

5. Cumplimiento Normativo:

   • Seguir todas las regulaciones sanitarias y normas de seguridad alimentaria durante la manipulación y preparación de alimentos.
   • Participar en capacitaciones sobre seguridad alimentaria e higiene.

Dirección y horario de entrevistas

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