Descripción

Coordinar la operación de las actividades antes, durante y al cierre del centro de consumo, garantizando la atención y servicio, optimizando en todo momento los recursos materiales y humanos asignados y encaminados a satisfacer los requerimientos y expectativas de los clientes.

Actividades:

• Supervisar la apariencia de personal bajo su responsabilidad, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Verificar que el sonido ambiental del centro de consumo, así como su decoración y jardinería son los apropiados y se encuentren en óptimo estado de conservación, limpieza y funcionamiento.
• Proporcionar la información necesaria antes del inicio del servicio con respecto al área de trabajo, a fin de asegurar la correcta operación y participación del personal a su cargo.
• Verificar las reservaciones del día y eventos, a fin de elaborar estrategias de servicio.
• Supervisar durante la operación misma, las estaciones del restaurante, la línea de cocina, así como el área de servicio de back of the house, estaciones de servicio, a fin de garantizar que se encuentran limpias, ordenadas y abastecidas para la correcta operación.
• Visitar todas las mesas durante el servicio, a fin de verificar la entera satisfacción de los alimentos y el servicio ofrecido en cada una de las mesas.
• Apoyar a los meseros en la prestación del servicio, cuando la necesidad lo amerite.
• Realizar las anotaciones requeridas en la Bitácora de Operación Diaria, así como realizar un Reporte de Incidencias de Operación al final de su turno y entregarlo al Gerente de Restaurante.
• Responsable del arqueo y cortes de caja.
• Revisión del check list diario en apertura y cierre de restaurante.
• Supervisar o elaborar el reporte de pagos de Propina.

Perfil del puesto:

• Licenciatura terminada
• Experiencia en el puesto mínimo 3 año en Restaurante
• Radique en la ciudad de Cancún.

Dirección y horario de entrevistas

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